太太乐将二级连续干燥设备引进鸡精生产线

来到鸡精生产线参观通道参观，首先映入眼帘的就是一扇神秘的全不锈钢自动门，这就是鸡精生产流水线的第一站——风淋室。风淋系统是一种新型的自动吹淋系统，运用了微电脑控制系统，通过光电感应开关实现两门互锁，单向开启和自动关闭功能。它主要是用于吹掉进入车间清洁区的工人身体上附着的灰尘、头发等，同时起到一个气闸的作用，防止一般卫生区未净化的空气进入清洁区污染生产环境。

走出风淋室，便会闻到一股浓浓的鲜鸡香味，那便是鲜鸡的蒸煮车间。太太乐所选用的鸡肉，需要通过当地动物检疫所和上海市动物防疫中心双重检查合格才能入厂，与此同时，太太乐还要对鸡肉进行51项有关致病菌、兽药残留等项目的监测以确保原材料的安全可靠，保障了消费者拿到手中的产品是不存在任何食品安全问题的。

高温干燥杀菌环节也同样是太太乐鸡精制作过程中尤为重要的一环，此工序设置了关键控制点（CCP点），通过电脑系统精确控制操作过程中的加热温度和时间，使最终产品菌落总数远优于行业指标，水分活度在0.35以下，使产品质量稳定可靠。生产管理中引入了雀巢最为先进的干清洁理念，保持环境干燥，避免水的进入。，以此来减少细菌滋生繁殖的几率。

太太乐还特别将二级连续干燥设备引进鸡精生产线，推出超低水分快速干燥法，制粒过程仅需5-8分钟，使鲜鸡中的水分含量达到1%以下，既保证了产品的鲜香风味，更对鲜鸡中有益成分做了最大程度的保留。最终包装好的产品还会经过自动检重秤的检查，将不符合要求的产品剔除，这样就确保了消费者拿到的每一包产品都是足斤足两的，更好地维护了消费者的利益。

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