随着全球人口的持续增长以及资源环境压力的增大，食物短缺问题愈发严峻。传统的动物蛋白生产方式，不仅耗费大量的土地、水资源，还对环境造成了诸如温室气体排放、土地退化等负面影响。在此背景下，开发和利用可替代蛋白成为缓解食物短缺、实现可持续发展的关键路径。

当前，替代蛋白质正在悄悄改变我们的饮食习惯，而耐驰则为这一转变提供技术支持。凭借先进的湿法和干法加工设备和工艺解决方案，我们能够利用各种原材料高效生产优质蛋白质。我们的专业技术涵盖三个关键领域：蛋白质转移和富集、昆虫蛋白的提取和细胞破壁。

植物蛋白

温和的干法加工可获得高质量的植物蛋白馏分

豆类、谷物和油籽（如豌豆、蚕豆、扁豆、燕麦或葵花籽）是植物蛋白的公认来源。为了充分挖掘其潜力，加工过程必须温和、节能，并根据具体材料量身定制。 耐驰干法研磨机，如分级磨CSM等干式研磨机，确保以节能的方式达到稳定的细度。与高效精细分级机 CFS/HD-S可以精确地分离和富集蛋白质和淀粉--产量高且保持功能性。我们的模块化解决方案可从实验室级扩展到工业级，并符合卫生标准。

昆虫蛋白

高效加工复杂的昆虫原材料

黄粉虫、蟋蟀或水牛虫等昆虫提供了一种可持续的、营养丰富的蛋白质来源--既可用于动物饲料，也可用于人类消费。然而，它们的脂肪和甲壳素含量、吸湿性和热敏感性给加工带来了挑战。耐驰为湿法和干法加工提供量身定制的解决方案：从使用预切割系统MasterCream和 卧式盘磨MasterRefiner到使用精细机械磨Condux CP。这些系统可确保高效减小粒度、高产能和较长的产品保质期，并具有卫生设计和符合ATEX标准的可选项。

微生物蛋白

湿法工艺中的细胞破壁，实现高效蛋白质释放

酵母、细菌和藻类等微生物含有宝贵的蛋白质和生物活性化合物。这些物质必须通过有效的细胞破碎才能获得，同时不影响其结构。 耐驰在使用湿法研磨机进行温和、可重复的细胞破碎方面拥有数十年的经验，例如：卧式盘式砂磨机MasterRefiner和经济型分散机Omega。通过精确控制温度、能量输入和研磨介质的量，能够在不改变营养成分的情况下高效释放细胞内物质。设备可从实验室研发放大到规模化工业生产，并可与分级和干燥技术相结合，根据您的原料和产品目标提供完整的解决方案。