多效蒸发将几个蒸发器串联运行，使蒸汽热能得到多次利用，从而提高热能利用率，多用于水溶液的处理。**个蒸发器(称为**效)以生蒸汽作为加热蒸汽，其余两个(称为第二效、第三效)均以其前一效的二次蒸汽作为加热蒸汽，从而可大幅度减少生蒸汽的用量。