仪器名称：面团柔软度测定仪

仪器型号：TA.XTC 品牌：上海保圣实业发展有限公司

可以测试面团的柔软度（tenderness）、弹性（springness）、粘性（stickiness）等。

实验参数设置：

可选用以下两种探头进行以上各物性指标的测试：TA/1S-球形探头、TA/10S-透明球形探头，在测试过程中根据自身实验需要保证所用探头一致即可。在测试过程中选用TPA测试方法，即可测定面团的柔软度、弹性、粘性等。