一、仪器简介：

CINAC乳品发酵监控仪可对乳酸菌的酸化活动进行自动监测。CINAC系统是由法国农业科学研究院(LGMPA，实验室 G.CORRIEU)根据各大奶制品集团公司要求标准而设计的，可实现对乳酸菌发酵酸化的连续监控。通过同时观察一个或多个样品的pH和温度的发展状况，可达到如下目的：

★确定乳酸形成特性，尤其是针对乳酸菌株的研究。

★评估和预测它对过程进展的促进作用。

★根据不同介质和温度等条件下乳酸形成能力的不同来测试不同参数对发酵过程的影响。

★确定培养液条件是否充分（乳酸菌株混合，添加成分，…）。

二、【国内代表性客户】

★蒙牛研发中心（呼和浩特）★蒙牛（马鞍山）★丹尼斯克（昆山）★光明（上海、武汉、北京）★达能（广州）★娃哈哈研发中心（杭州）等

三、【cinac的独到之处】

(1)、无需花费时间在数据处理上，CINAC 的版本4软件将提供给你所有的实时信息，并且自动实现以下功能：

★温度补偿

★跟踪设置点状况（温度，pH，时间等）

★控制水浴状况（通过输出模型）

★计算所有特征点

★实时储存数据

★绘出各种类型的曲线

★跟踪pH探头的校准

(2)、自定义特征点

除了3种曲线（发酵进程，速度，pH和温度），Cinac软件可以不受数量限制地实时存储特征点的信息，例如：第四小时的pH，第六小时的pH，获得pH为5的时间，**速度，到达**速度50%所需的时间等各种描述符。

(3)、结果可信

所有CINAC装置出厂之前都已校准过，并进行了标准化测试及与参考单位进行对照，确保CINAC仪器具有非常好的重复性，这是CINAC系统与其他系统的**可比之处。因此，CINAC的使用者用同样的语言进行对话甚至可以使用一些描述符作为参考值。

(4)、改进和发展

CINAC系统是完全针对客户需求设计的，绝大多数性能根据操作者的要求通过软硬件来实现的。以下为CINAC**，*主要的革新点：

★轻便型（包括类比性输出）

★在线CINAC（不锈钢）

★缓冲容量

★校准个体化跟踪pH探头

(5)、技术支持

产品需要用快速可靠的分析来保证*终产品的稳定品质，这就是YSEBAERT为每个用户提供令人满意的产品支持和快速解答用户实际问题的原因。**的研究中心（例如INRA）作为我们的合作伙伴，一直支持我们向客户提供优质服务。我们的质量管理政策就是针对特定的需要向您提供**的解决方案。

(6)、关键配件：

pH及温度探头：pH探头的可靠性是CINAC系统正常操作的一个关键因素，YSEBAERT提供给您一套可测完整pH范围的高品质pH探头。

电缆：电缆连接探头与分析系统，它对**新的信号传递起着关键的作用。YSEBAERT提供给您*合适可靠的电缆。

水浴：根据你的实验室布局为您选配各种型号的水浴装置。

制造商：法国 ALLIANCE，法国农业科学研究院批准产品

四、技术参数：

原理： 实时自动记录测量1~16(32)个通道的pH值，温度，电导率的数值。一台电脑可以与两台CINAC乳品发酵监控仪联机，测定32个样品一段时间内的pH变化曲线。

**号 N°88 04 456

型号：

Cinac12（12个pH电极+4个Pt100温度探头）

Cinac14（14个pH电极+2个Pt100温度探头）

Cinac16（16个pH电极）

电源 110-220V AC ±15% 50-60Hz

重量 3.5Kg

尺寸（长*宽*高） 35cm*26cm*15cm

五、主要特点：

【模块化分析系统】

Cinac系统可以实时监测大量样品的PH和温度，通过设置多分析通道来实现对多种样品的监测：16-32个分析通道及16个调节通道，而且每种通道都可以独立控制，并实现多次操作，而不必考虑通道的数量和时间。操作者可根据需求来进行校准并设置频率以确保校准的有效性，从而完成多种任务。

【对过程的模拟】

通过设定温度周期，操作者就能够复制或模拟过程条件的变化（温度变化），通过使用图表进行对比，进而评价各种因素对乳酸菌的潜在影响