SP17奶粉蛋白质测定仪适用于牛奶（包括纯奶、核桃、燕麦、红枣牛奶、牛初乳）、奶粉（包括牛初乳粉）等样品中蛋白质的快速定量测定。

检测依据

NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白质的测定 双缩脲比色法

主要参数：1、检测通道：≥12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。2、显示方式：≥5英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。3、配备嵌入式热敏打印机，可选择手动打印或者自动打印，三分钟出打印结果。4、光源采用进口超高亮发光二极管，高精度、稳定性强、光源可控、可以关掉不使用的光源，功耗更低。5、采用USB2.0接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，并且可用计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等。6、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能7、自动判断样品是否合格，检测结果更加直观。

参考限量

乳及乳制品中蛋白质限量标准及依据

样品种类限量标准限量标准依据

样品检出限蛋白质：0.5％

样品检出范围蛋白质：0～50％

灭菌乳≥2.9%GB19645-2010

发酵乳（酸乳）≥2.9%GB19302-2010

风味发酵乳（风味酸乳）≥2.3%

婴幼儿配方乳粉*≥12g/100gGB10766-1997

其他乳粉-全脂乳粉、脱脂乳粉*≥34g/100gGB5410-1999

其他乳粉-全脂加糖乳粉*≥18.5g/100g

其他乳粉-全脂调味乳粉*≥16.5g/100g

其他乳粉-脱脂调味乳粉*≥22g/100g

蛋白质检测细则

概述

假冒伪劣的奶粉及液态奶制品中蛋白质含量往往不能达标。长期食用这类产品，会造成婴幼儿营养不良，生长发育迟缓，干瘦水肿，头大体小，免疫力降低，发现、抢救不及时极易导致死亡。

检测依据

NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白质的测定 双缩脲比色法

试剂组成及保存方法

显色剂：在4~8℃条件下保存，若有黑色沉淀出现，说明试剂已经过期不能继续使用。

保存期为1年

检测流程

① 奶粉：称取奶粉1g于50mL样品杯中，加40～50℃蒸馏水25mL，溶解摇匀，备用。

液态奶：取液态奶1mL于50mL样品杯中，加蒸馏水24mL，摇匀，备用。

②空白管：取1mL蒸馏水于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL显色剂，加纯净水或蒸馏水至5ml刻度，摇匀。

样品管：取1mL样品液于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL显色剂，加纯净水或蒸馏水至5ml刻度，摇匀，静置15min，离心（也可用微孔滤膜多次过滤至溶液澄清），上清液用微孔滤膜过滤（直接过滤到比色皿中）。

③ 将空白管中反应液倒入比色皿中，放入蛋白质检测通道点“调零”；

④ 调零完成后取出，倒掉反应液，先用少量样品管反应液润洗，然后将样品管中反应液倒入比色皿中，放入仪器蛋白质检测通道中点“检测”，仪器界面出现检测结果。