微波真空干燥机是利用现已成熟的微波能应用技术，为食品工程、制药工程、生物工程、化工工程、材料工程以及农副产品深加工研制成功的新一代新型、高效的干燥，灭菌设备。它具有干燥速度快、能耗效率比小、物料干燥灭菌效果均匀等显著优点。它即可以直接取代传统干燥机，作为物料脱水干燥之用；又可以利用微波能本身自带的灭菌能力，对中药材、中药粉剂等物料进行灭菌处理。主要应用于高附加值、且具有热敏性的农副产品、保健品、食品、药材、果蔬、化工原料等的脱水干燥、杀菌；用于化工产品的低温浓缩、结晶水的脱除、酶制剂的干燥等，微波真空干燥机适用于科研院校的实验室。

特点：

　　1、节能高效： 常规的真空干燥设备，由于在真空场合下，热量通过对流传递十分困难，只能传导进行，加热速度慢，干燥周期长，能耗大。微波真空干燥设备采用的是辐射传能，是介质整体加热，无需其它传热媒介，避免了上述缺点，所以速度快，效率高，干燥周期大大缩短，能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。

　　2、加热均匀： 由于微波加热是物料里外同时加热，物料的里外温差小，不会产生常规加热中出现的里外加热不一致的状况，而使干燥质量大大提高。

         3、易于控制：由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于及时控制，便于工艺参数的调整和确定。微波功率可随物料温度的变化无极调整，应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程自动化控制。

      4、设备体积小，安装维修方便。

      5、可延长保质期：微波能的生物效应，能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短，能**限度地保存物料的活性、维生素及原有的色泽和营养成分。

       6、环保：微波真空设备不会产生“三废”，由于微波能是控制在金属制成的加热室和波导管内工作，所以微波泄漏极少，可控制在2.0mw/cm2，没有放射性危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染物料，也不污染环境。

       7、经济效益显著。

  微波真空设备具有节能、降耗、提高产品质量、安全卫生、设备投资成本低等诸方面即可看出其经济效益和社会效益的显著。