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仪器知识 | 喷雾干燥VS冷冻干燥,在干燥领域到底谁才是“大哥"?

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喷雾干燥和冷冻干燥都是常用的干燥方法,今天我们来对比一下,他们之间有什么区别,哪个更好。下面是具体的区别和各自的优势。


1工艺原理


喷雾干燥是将液体通过负压喷雾器产生压力,喷出成小颗粒后在高温和热风的作用下,水分迅速蒸发,形成粉末状的干燥产品;


冷冻干燥是先将物料冷冻成固体状态,然后在真空下通过升温方式将冻干机中的水分转化为水蒸气,冻干机的电源系统是直接插入物料,以便减少热损害和氧气氧化。 


2适用领域


喷雾干燥适用于生产水溶性或水敏感性小颗粒、中等稳定性的物料,如生物活性成分、食品、化妆品等;


冷冻干燥适用于生产高档药物、药制品、保健品、特殊食品等高硬度、不规则形的物料。


3产量和成本


喷雾干燥的产量大,成本低,适合大批量生产;


而冷冻干燥的产量相对较小,成本较高,适合小批量生产。


4品质和效果


喷雾干燥的效率高,但通过高温热风干燥,可能会对产品造成一定程度的热损害,可能会影响其品质和效果;


而冷冻干燥的效率相对较低,但通过在低温、真空环境下进行干燥,可以保证产品在形状、色泽、口感、成分等方面保持高品质。


对比结果


对比后发现,两者皆有优缺点,没有真正意义上的胜负。


喷雾干燥技术成本低,高温加热可以消灭微生物等细菌,但是对产品有一定的热损害,可能会影响产品的品质。不适合干燥粘度高、热敏性高的产品。


冷冻干燥技术成本较高,但对产品无热损害等其他影响,可以保证产品的高品质,可以处理喷雾干燥技术处理不了的产品。

浚和仪器  2023-04-27  |  阅读:4432
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