十二酸钠白色粉末状结晶。易溶于水，微溶于醇、醚等有机溶剂。十二酸钠具有良好的水溶性,可以用于制备高品质的肥皂和洗涤剂。此外,在食品工业中,十二酸钠常常被用作稳定剂和乳化剂。