民以食为天，食品安全一直是大家关心的问题，有关食品安全的事件往往与危害性化学物质相关，为什么说食品安全离不开标准物质呢？

在日常生活中，我们时时刻刻在接触各种化学物质，在一日三餐中，同样避免不了摄入化学物质，而危险性化学物质就是会对人体健康甚至是生命产生危害的化学物质。

伴随多年的发展，我国的食品流通快捷、品种丰富、数量充足、供给有余，但在满足食品数量需求的同时，质量方面却出现了不少的问题。特别是前些年，危及人们健康和生命安全的重大食品安全事件屡屡发生：如 “苏丹红”，豆腐中的“吊白块”，水饺中的“霉青菜”，增加动物的瘦肉量、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”，牛奶中的三聚氰胺，可以将鸡肉、猪肉轻易加工成为口感以假乱真的“牛肉膏”等等，数不胜数的危险化学物质通过食物进入人们的身体，造成了极大的危害。

基于一些食品安全事件的频频发生，食品安全问题受到人们越来越多的关注，我国逐步完善严格食品相关标准。无论哪种化学物质，关于它们的种类和使用的限制，在我国都是有明确规定的。

同时，除了更为严格的规定，食品检验检测工作同样是保证食品安全的重要举措，食品检验工作涉及的基础理论知识和检验技术较广泛，食品检验工作必须依据国家制定的技术标准及检验标准对食品原料、辅助材料、半成品、成品和副产品的质量进行检测。食品检验的工作内容通常是分析食品营养成分及其含量、食品添加剂类型，以及有毒有害物质含量。食品质量必须符合相关卫生标准，食品的外包装、内包装、标志及食品的理化指标都必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定。食品检验方法包括感官检验和理化检验等，食品检验项目不同，食品的检验方式也不同。 

其中，标准物质的应用是食品安全工作的重要助力。为什么这样说呢？因为标准物质凭借着它的性质和含量具有均匀、稳定和确定的特性，可以准确复现直接影响检测结果的数值。

可以对食品中的化学物质，如添加剂、农药残留、等进行定性和定量，通过实验数据和标准物质的“对比”，可以准确得知食品中化学物质的情况。

标准物质也分为不同的级别，不同级别的标准物质具有不同的稳定程度和均匀性，一级的标准物质（GBW）主要用于标定比它低一级的标准物质和校准高准确度的计量仪器，二级标准物质（GBW-E）主要用于满足一般的检测分析需求，以及社会行业的一般要求，作为工作标准物质直接使用，用于现场方法的评价和研究及较低要求的日常分析测量。

标准物质的常见问题可有效地提高食品检验工作的稳定性和质量，规范使用标准物质能提高食品和监督检验机构的技术水平，为广大消费者提供食品和药品安全保障。

那么如果选择标准物质呢？

 北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责任公司创办于1996年，总部位于北京，2020年在合肥建立鸿蒙标准技术研究院，是一家集国家标准物质研制、生产和销售于一体的高科技企业，是国家及中关村认定的双高新技术企业。

公司拥有核心知识产权30余项，参与制定20余项国家标准，先后通过了CNAS标准物质生产者、ISO9001、ISO14001、OHSAS18001认证。

公司自主研制生产的产品万余种，产品涵盖颗粒控制、单元素、容量分析、临床分析、保健品成分分析、食品添加剂及限量物质、农药残留、油液污染、环境检测等系列，有800多种产品被国家市场监督管理总局批准为国家标准物质。其中PM2.5、三聚氰胺、可见异物等百余种标准物质的研制，成功填补了国内的空白，微米、纳米系列粒度标准物质达到国际前沿水平。

2022年获批设立博士后科研工作站，拥有高精尖的研究队伍，包含CNAS专家库A级专家、BIPM/CCL及APMP/TCL代表、全国标准化技术委员会委员、国家标准物质专家库专家，硕士、中高级技术职称人员占比50%，为高质量发展提供了强有力的组织与人力资源保障。