食品中铜元素含量的精准检测，是防范铜超标风险、保障消费者健康的关键防线。若缺乏有效监测，过量铜元素可能随食品悄然进入人体，长期累积将诱发多种健康隐患。采用塞曼背景校正原子吸收分光光度法，可实现对痕量铜的精准定量分析，方法检出限低至0.0065mg/kg，完全满足国家标准的严苛要求。该检测手段不仅为产品质量控制提供可靠依据，更可助力乳品企业优化原料筛选策略与生产工艺，从源头削减污染风险，尤其为婴幼儿、老年人等特殊人群的食品安全构筑坚实屏障。

一、方法分类信息

目标元素：铜

所属行业：食品

样品类型：大米、菠菜

参考方法：《GB 5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中铜的测定》第一法

二、仪器与试剂

仪器：A500G塞曼石墨炉型原子吸收分光光度计

试剂：硝酸、磷酸二氢铵、硝酸钯

标准物质：GBW08615 铜单元素溶液标准物质、GBW10010生物成分分析标准物质（大米）、GBW10015生物成分分析标准物质（菠菜）

三、样品前处理

准确称取试样0.5g（精确至0.001g）于微波消解罐中，加入5mL硝酸，按照微波消解的操作步骤消解试样，冷却后取出消解罐，于140℃~160℃赶酸至1mL左右，消解罐放冷后，将消化液转移至10mL容量瓶中，用少量水洗涤消解罐2次~3次，合并洗涤液于容量瓶中并用水定容至刻度，混匀备用。同时做试剂空白试验。

微波消解升温程序

四、实验条件

石墨炉法的仪器分析条件

石墨炉法的升温程序

五、实验结果

标准曲线

定量限

标准样品测试结果

六、结论

1．定量限为0.0065mg/kg，符合标准要求（定量限：0.05mg/kg）；

2．标准曲线相关系数>0.999，线性良好；

3．GBW10010、GBW10015生物成分分析标准物质测试结果符合标准质控要求。