发酵用营养盐作为微生物生长的核心营养来源（氮源、磷源及微量元素等），广泛用于食品、保健品、饲料及生物医药领域。铅是强蓄积性有毒重金属，无法被微生物降解，若未严格测定其含量，易通过传递链富集于终端产品，引发安全隐患。本文依据《GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定》，选用A500塞曼原子吸收分光光度计，利用其优异的扣背景能力和出色的稳定性，对发酵用营养盐中铅元素含量进行方法验证。图片仅供示意

一、仪器与试剂

仪器：A500塞曼石墨炉型原子吸收分光光度计

试剂：硝酸、磷酸二氢铵、硝酸钯

标准物质：GSB 04-1742-2004 铅单元素溶液标准物质

二、样品前处理

准确称取试样0.5g于微波消解罐中，加入5mL硝酸，按照微波消解的操作步骤消解试样，冷却后取出消解罐，于140℃~160℃赶酸至1mL左右，消解罐放冷后，将消化液转移至25mL容量瓶中，用少量不洗涤消解罐2次~3次，合并洗涤液于容量瓶中并用水定容至刻度，混匀备用。同时做试剂空白试验，加标实验。

微波消解升温程序

三、实验条件

3.1元素灯

3.2进样器设置

3.3升温程序

四、实验结果

4.1标准曲线

4.2 定量限

4.3加标实验

注：加标量已换算为上机样液浓度。

五、结论

1．定量限为0.023mg/kg（称样量为0.5g，定容体积为25mL），符合标准要求（定量限：0.04mg/kg）；

2．标准曲线相关系数>0.999，线性良好；

3．对市售发酵营养盐样品进行双点加标回收率测试，回收率：97.8%-98.4%，符合质控标准要求。