一、产品概述

GRS2000 植物蛋白饮料粉体在线溶解分散机是 SGN 思峻依据食品卫生 GMP、3A 认证标准研发的立式三级管线式卫生级高剪切粉体溶解专用设备，专为植物基饮品生产线打造，适配大豆分离蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、花生蛋白、核桃杏仁超细粉体、黄原胶 / 瓜尔胶增稠胶体、谷物代餐复合粉体等固液一体化在线负压吸粉、干粉解聚、水合溶解、均质脱泡连续处理，广泛用于豆奶、花生奶、核桃乳、豌豆蛋白饮、谷物代餐奶、无糖植物基功能饮品生产线。

植物蛋白干粉疏水特性强，极易抱团形成鱼眼疙瘩，传统搅拌罐仅宏观混合，粉体水合不完全，饮品口感发沙、底部沉淀分层；普通均质机剪切力度不可控，强冲击破坏蛋白分子结构，造成蛋白变性、饮品出现豆腥味、货架期凝胶分层；设备腔体直角死角残留蛋白浆料，滋生微生物，清洗繁琐，多配方切换易出现粉体交叉串味污染。本机采用食品专用三级梯度镜面柔和定转子分段可控剪切，可快速瓦解植物蛋白干团聚，充分完成粉体水合溶解，同时温和保护蛋白分子结构不破碎；整机全 316L 镜面食品级不锈钢打造，无卫生死角，支持 CIP 在线原位清洗，密闭直通管线可无缝对接配料罐、UHT 杀菌、无菌灌装自动化产线，实现 24 小时无尘密闭连续量产，是植物蛋白饮品粉体预处理、在线溶解均质的核心粉体深加工设备，适配粉体展食品大健康、植物基新材料板块客户现场展示。

二、植物蛋白饮品行业核心痛点精准解决

植物蛋白干粉疏水漂浮、抱团形成鱼眼，搅拌无法彻底水合，饮品口感粗糙发沙，储存沉淀分层、货架稳定性差；

单一强剪切设备击碎蛋白分子，蛋白不可逆变性，饮品出现苦涩豆腥味、易凝胶结块；

高固含蛋白浆料粘度大，粉体沉积堵塞管路、过滤器，降低整条生产线运转效率；

设备腔体藏料死角残留蛋白浆料，滋生细菌、霉菌，达不到食品洁净生产管控标准；

多款植物饮品配方切换清洗难度大，粉体残留交叉串味，造成饮品批次口感色差；

蛋白、维生素、天然香精属于热敏物质，加工升温过高导致营养流失、风味劣变。

三、设备工作原理（标准立式三级卫生管线结构）

整机采用立式皮带变频传动结构，电机皮带驱动立式主轴高速旋转，三组逐级加密镜面锥形定转子垂直分层排布，物料自上而下分级完成粉体溶解均质全流程：

一级文丘里负压预混粗碎腔：转子高速运转形成轴向流体负压，自动吸入干燥植物蛋白粉体与纯化水基底液，大块蛋白团聚团瞬间撕碎浸润，消除漂浮干团鱼眼，同步脱除粉体裹挟气泡，减少饮品灌装气孔、长期储存分层问题；

二级温和水合解离腔：中等强度湍流剪切、离心挤压、微观湍流摩擦，打散微米级蛋白絮团，粉体充分水合，植物蛋白均匀分散于液相，完整保留原生蛋白分子结构；

三级超细均质稳定腔：窄间隙镜面低冲击可控微剪切，细化微小未溶解粉体颗粒，胶体、蛋白形成均匀稳定胶体悬浮体系，成品饮品顺滑无颗粒。

物料单次通过三级腔体同步完成负压自动吸粉、干粉预润湿、蛋白深度水合溶解、油水均质乳化、浆料脱泡稳定五道工序，全程密闭无粉尘、无植物原料异味挥发外泄，出料蛋白饮品粒径分布窄、长期悬浮不沉降，无需长时间搅拌熟化，大幅减轻后端精密过滤、高压均质负荷，蛋白原料利用率显著提升。

四、主要技术参数