介绍

整体框架

本篇文章的整体框架如下所示：

一、引言

（A） 微射流设备的示意图;（B） 交互容腔，（B-1） Y 型交互容腔的压力云图，（B-2） Y 型交互容腔的速度云图，（B-3） Z 型交互容腔压力云图，（B-4） Z 型交互容腔速度云图

二、作用机制

（A） 乳液和脂质体的制备，（B） 牛奶的加工，以及 （C） 植物基饮料的微射流加工示意图

三、设备系统与工艺设计

四、微射流技术在食品工业中的应用

五、工业化挑战及对策

六、结论与展望

微射流均质处理整体解决方案

参考文献

[1] Kavinila S , Nimbkar S , Moses J ,et al.Emerging applications of microfluidization in the food industry[J].Journal of Agriculture and Food Research, 2023.DOI:10.1016/j.jafr.2023.100537.