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祥达介绍超微粉碎设备的工作原理及性能
祥达介绍超微粉碎设备的工作原理及性能,区别于普通粉碎,超微粉碎设备是利用转子高速旋转所产生的湍流,将物料加到该超高速气流中。转子上设立多极交错排列的若干小室能产生变速涡流,从而形成高频振荡,使物料的运动方向和速度瞬间产生剧烈变化,促使物料颗粒间急促摩擦、撞击,经过多次的反复碰撞而裂解成微细粉,粒度可达1 000 Et/2.54cm或更高。超微粉加工设备还具有以下特性:
(1)设备回流装置,能将分选后的颗粒自动返回涡流腔中再进行粉碎;
(2)有蒸发除水和冷热风干燥功能;
(3)对热敏性、芳香性的物料具有保鲜作用;
(4)对于多纤维性、弹性、粘性物料也可处理到理想程度;
(5)对设备运行中产生的超声波,有一定的灭菌作用。在食品加工中的超微粉碎设备一般为胶磨机和气流粉碎机。胶磨机是一种传统方法,较为普遍使用。在粉碎工序中,95%~99%的机械能将转化成热量,故物料的升温不可避免,热敏食品易因此而变质、熔解、粘着,同时机器的粉碎能力也会降低。为此,在粉碎前或粉碎中应使用适当的冷却方法,如在粉碎进行中加以冷冻、冷风、热风、除湿、灭菌、微波脱毒、分级等过程,使物料达到加工要求气流粉碎机是目前较为先进的超微粉碎设备,它在加工中升温低,尤其适用于热敏性食品,但能耗大。
江阴祥达 2015-07-27 | 阅读:1538
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