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美国鲁道夫Rudolph—转化糖测量
背景
转化糖浆,也称为果葡糖浆,转化糖是单糖葡萄糖和果糖的混合物,由双糖蔗糖水解而成。这种混合物的旋光度与原蔗糖的旋光度正好相反,这就是为什么它被称为转化糖的原因。转化糖是用于食品中一种常用的甜味剂,具有运输方便、保质期长等优点。
制造和商品化
与其他一些食品加工相比,转化糖的生产制造相对容易,而且食品工业上使用的转化糖的量非常大,这意味着转化糖已经变得非常商品化,由于其利润相对较低。所以高效生产对制造商的盈利能力至关重要。
测试转化程度
转化糖的转化率通常使用旋光仪来测量。现代旋光仪对一种已知浓度的物质,其测试速度很快。
Rudolph的解决方案:
Autopol-I旋光仪和J57-HA 折射仪是转化糖测量的理想组合。它们测量便捷、易于清洁。仪器均可以用溯源到ISO 17025 的标准物质来进行校准,同时满足GLP/GMP的要求。截至2022年6月,旋光仪已经内置了转化糖的计算公式,帮助客户进一步简化工作。
典型用户 C&H Sugar
这是一家非常大型的精制糖厂,生产大量的结晶、粉末和液体形式的糖制品。转化糖是其众多产品之一。 CSC糖业 CSC是一家拥有很多小型工厂的糖业公司、一般都位于他的客户周围建厂。 圣米格尔集团 是一家转化糖需求量很大的企业,实现了将转化糖的生产自给自足,以节约成本。
麦奇克/Microtrac 2022-06-27 | 阅读:897
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