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番茄粉是番茄风味复合调味粉,它以新疆优质熟成番茄制成原酱,经喷雾干燥后制成天然番茄原粉,再经精心复配调制而成。保持了番茄的天然性、自然色泽及风味,流动性好;在加工过程中操作方便、喷涂均匀、达到口感一致性。
番茄粉的加工工艺流程为:番茄→清洗→拣选→热破碎→打浆→真空浓缩→干燥
在喷雾干燥前,应先对番茄浓缩浆料进行均质处理。均质压力一般为150~200千克/平方厘米。一般采用塔壁带有冷却夹套(双层塔壁,可以利用空气冷却干燥室内壁的温度)的离心式或二流体式喷雾干燥器来进行干燥;如果加热介质是经过预先除湿的干燥空气,那么干燥时的进风温度一般为150~ 160℃左右,出风温度为77~85℃,进料浓度一般为20%~30%。
常州力马干燥科技有限公司对以往的喷雾干燥设备进行改良,用来专业加工果蔬粉的TPG喷雾干燥机系列,是利用空气作为干燥气体,采用75~95℃的中等进风温度进行干燥,提高了生产效率。
TPG喷雾干燥机组的特点:
本机组采用高线速离心雾化器,转速可达18000转/分钟以上,能满足较高固含量的液态物料的干燥制粒。
本机组采用除湿冷却技术,可适用粘性、含油性、热敏性、易返潮物料的干燥制粒。
本机组应用集中净化收料,成品可于洁净室收料,达到高标准的卫生要求。
本机采用三级分离收料与多级喷淋洗涤技术,使物料回收率大大提高
本机采用旋风切削进风和防粘扫壁进风技术,解决了喷雾干燥物料粘壁的世界性技术难题。
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