“杨梅中违规添加防腐剂”话题引发关注

在消费者越来越关注食品安全的当下，一个问题也被反复放大：

为什么一些本不该出现的添加剂，还是会出现在食品中？

尤其是像“脱氢乙酸钠”这样的防腐剂——

在最新实施的《食品安全国家标准 GB 2760-2024》中，其使用范围已被大幅收紧，甚至在部分食品类别中被直接禁用。

但现实情况是：

违规使用、超量添加、检测不稳定等问题，依然存在。

这背后，除了企业合规意识问题，还有一个容易被忽视的关键环节：

♦ 样品前处理的“均质化能力”

01从“杨梅事件”看食品检测的真实难点

像杨梅这类水果，有几个典型特点：

♦ 水分高、结构软

♦ 糖分高、易发酵

♦ 成分复杂（果胶、有机酸、色素等）

在进行防腐剂（如脱氢乙酸钠）检测时，必须先完成一个关键步骤：

♦ 将样品处理成“均匀、可代表整体”的状态

则会出现什么问题？

❌ 检测结果偏差大

❌ 重复性差

❌ 局部浓度异常（误判或漏检）

换句话说：不是检测仪器不准，而是“样品一开始就不均匀”。

02国家标准没说的“关键步骤”：样品均质化

在 GB 5009.121-2016 中，对于脱氢乙酸的检测方法（GC、HPLC、GC-MS）都有明确规定——

但有一点很关键：

♦ 标准没有规定必须使用哪种设备进行样品制备

只要求：

样品必须充分粉碎、匀浆、均质

这就意味着：

✅ 前处理能力，直接决定检测结果质量

03为什么很多实验室“卡”在前处理？

在实际检测中，问题往往出现在这些样品：

高糖水果（杨梅、草莓、葡萄）

高脂食品（奶酪、黄油、巧克力）

高粘样品（果酱、蜜饯）

常见痛点：

样品粘刀、粘壁

无法粉碎成均匀状态

温度升高导致成分变化

重复性差

尤其是在热点事件频发、检测需求激增的情况下，传统处理方式很难兼顾效率与准确性

引领科技未来，从来不是一句空泛的口号，而是用创新打破边界、用技术回应需求的坚定实践。每一次技术突破，都在为未来生活搭建更智能、更便捷的框架。

04解决方案：从“能粉碎”到“高质量均质”

这也是为什么越来越多实验室开始选择专业刀式研磨设备。

以 Retsch GRINDOMIX GM200 / GM300 为例，它们并不是标准“强制设备”，但却是专门为食品样品前处理设计的解决方案。

✅ 核心优势

01真正的均质能力（不是简单粉碎）

高转速（最高10,000 rpm）

可快速处理高水分水果（如杨梅）

确保样品“整体一致”

02适应复杂食品基质

水果、肉类、糖果、谷物等通用

GM300可处理整块样品（整条面包/整份食品）

03冷冻研磨针对高糖、高粘样品

加入干冰 → 样品变脆

避免粘连、升温

提升均质效果与检测稳定性

04提高检测可靠性

更好的重复性

更低的误差

更真实反映样品整体情况

05监管趋严，设备正在成为“隐形门槛”

从 GB 2760-2024 的调整可以看出一个趋势：

♦ 食品添加剂监管正在持续收紧与此同时：

抽检频率提升

检测精度要求提高

企业合规压力增大

这意味着什么？

✅ 检测能力，正在从“有没有”变成“好不好”

而“前处理设备”，正是决定检测质量的第一步。

06结语：食品安全，始于一份“均匀的样品”

在食品安全越来越透明的今天，

真正决定结果的，往往不是最后那台色谱仪，而是最容易被忽略的一步：

♦ 样品是否被正确、充分地处理

Retsch GM系列的价值，不只是“研磨”，

而是帮助实验室建立：

更稳定的检测流程

更可信的检测结果更高效的应对能力

弗尔德（上海）仪器设备有限公司隶属全球技术优势企业-弗尔德集团旗下，提供先进的样品处理与分析设备及解决方案。

旗下六大品牌：德国Retsch（莱驰）粉碎、研磨、筛分设备，德国Microtrac MRB（麦奇克莱驰）多功能粒度粒形分析仪，Carbolite（卡博莱特）烘箱、高温烘箱、箱式马弗炉、灰化炉、管式马弗炉、气氛马弗炉、真空马弗炉、高温马弗炉及工业定制炉，Eltra（埃尔特）碳/氢/氧/氮/硫元素分析仪，QATM（奥德镁）切割机、镶嵌机、磨抛机、硬度计，Erweka (艾维卡) 药品药剂测试设备。

服务于全球无数实验室、制造商和科研机构，是客户忠实的合作伙伴。弗尔德致力于和客户共同进步成长，为客户提供有效可靠的产品、流程和工艺方法，使其能够更安全、更高效、更持久地发展业务。我们希望通过不懈努力，不断推动技术进步，使世界变得更加健康和安全。