中国粉体网讯  近期，《Food Chemistry》杂志上发表的一篇题为“The mechanism of perilla oil in regulating lipid metabolism”的文章，揭示了紫苏油在调节脂质代谢方面的独特作用及其潜在机制，为这一领域的研究带来了新的曙光。

紫苏油是紫苏种子中提取的油脂，其中富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸（ALA），含量高达54% - 64%。此外，还含有油酸（OA）、亚油酸等脂肪酸。这些脂肪酸在调节血脂、降低胆固醇等方面发挥着重要作用。除了脂肪酸，紫苏还含有丰富的黄酮类化合物，如芹菜素、木犀草素等，以及酚酸类化合物，如迷迭香酸。这些成分不仅具有抗氧化、抗炎等生物活性，还能通过调节肠道菌群等方式对脂质代谢产生积极影响。

动物实验和初步的临床研究结果表明，紫苏油在调节血脂、预防肥胖和心血管疾病等方面具有潜在的健康益处。

紫苏

紫苏作为唇形科的一种草本植物，在中国、日本、韩国、越南和印度等亚洲国家广泛种植，除了可食用的应用价值外，在中国还被作为中草药使用了数千年，其叶、籽、茎均可入药，具有多种药用价值，是国家卫生部首批公布的药食同源中药之一。 在中国，紫苏种植面积居世界首位，且其种类丰富，包括尖叶紫苏、钝叶紫苏等不同品种。

紫苏提取物具有生物碱、萜类、奎宁类、苯丙烷类、多酚类化合物、类黄酮、香豆素、花青素、类胡萝卜素、脂肪酸、多糖醇、生育酚和谷甾醇等多种化学成分。作为传统的中草药，紫苏可用于多种疾病的治疗，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抑菌、神经保护、胃肠保护、扩张血管、降血糖和降血脂等多种药理作用。

参考来源：

1、梅斯循证中医药微信公众号

2、李紫薇，车萍等.紫苏化学成分及药理作用研究进展

（中国粉体网编辑整理/青黎）

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