色选机技术不断提升，加之数据库体系的不断完善，在花生、大豆、瓜子、小麦等杂粮及茶叶域的应用。目前来看，杂粮色选率还比较低，从市场容量来看，因杂粮种类繁多，其市场容量和大米不相上下。杂粮品类较多，需求的个性化特种比较明显，产品的非标特性明显，伴随着色选设备企业技术水准提升、经验磨合、竞争带来的对杂粮市场更多关注（价格下降对下游企业吸引力增强），色选设备在杂粮域的应用会越来越广泛，色选率会出现较快提升，未来几年杂粮色选机需求保持30%左右增长。

杂粮色选机有至少2048个高灵敏度光学成像感应器，感应器装有高性能的数码芯片，可以对麦流进行双面采样。即便细微的异物都能够完整地分辨出来。色选机能有效识别小至0.04mm的微小杂质，原理是，光学照相机能把运动中的麦子转换成256 级的彩色图片，全数字分析器件和先进图形识别技术会在瞬间识别霉麦并将其清理出麦堆。

杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工过程中丢失)。

“五谷杂粮”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷杂粮”说之所以盛行，受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。